青いパパイヤを近くの市場で買いました。ソムタムサラダを作るつもりです。
I bought a green papaya from a street market to make some tamm salad.
でも、切ったらあらら…少しピンクになりかけていた。
とはいうものの、実はまだ固かったので作ったら、こんな春色のソムタムサラダが出来ました。私のソムタムのたれはレモン汁、干しえび、塩、ナンプラはほんの少し、甘みは干しなつめやしで。ピーナッツの代わりにこの間のインド旅行で買った生カシューナッツを砕いて合えます。
手羽元をグリーンカレーペーストとにんにく、醤油、片栗粉でマリネして唐揚げに。レタス、ルッコラ、キュウリのサラダと春色ソムタムサラダ。今日のランチはアジアンプレートです。
そうそう、ひとくちデザートはドライ杏子にクリームチーズをはさんで黒胡椒を引いたもの。ねっとりした食感で一粒だけでも満足。おうちごはんでまったりです。
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2 comments:
そうそう！私も最近やっと？
お店みたいなから揚げが揚げれるようになりました(笑)
から揚げにたくさんの千切り野菜とシラガねぎを乗せて、ヨーグルトとにんにく、塩コショウ、マヨネーズ、レモン汁、たまねぎの摩り下ろし少々、オリーブ油のドレッシングでモリモリ食べてます（＊ｖ＊）
このソースは、バーニャカウダを少しアレンジしたものなので、結構なんにでも使えるょ
パパイヤのサラダ。。。 どんな味だろう？
maururuさん、唐揚げって色んなソースで色々アレンジがあって楽しい、美味しいですよね。バーニャカウダってどこの国の物なのかしら？
パパイヤは日本にいた時あまり手に入らなかったので、いつも人参で作ってましたよ。食感は似ているけど、香りが違います。やっぱりパパイヤのあの独特な香りが美味しかったです。
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